如何確定餐盤回收線的節拍

近些年餐盤回收線很受酒店和工廠餐廳等企業的歡迎，他們利用流水線的自動化特性，將人工和設備相結合使用，能夠加快餐盤的回收速度，在酒店和餐廳用餐高峰期的時候，能夠滿足餐盤回收的需求。通常餐廳企業用餐的時間在三個小時之內，這個時間段內用餐人的數量是不確定的，如何采用餐盤回收線處理餐具就會面臨設備節拍的問題。

目前餐盤回收線按照自動化的程度可以分為兩類，一種是只需要人員將餐具放到回收線上就能夠實現后面的回收工作，只需要餐盤回收到一定量的時候，安排員工去搬運即可。另一種不僅僅需求人員將餐具放到餐盤回收線上，還需要固定員工在設備的后半段對餐具進行分揀的工作。

這兩種不同類型的產品回收線對餐具處理的效率是不一樣的，設備節拍也是不一樣的。人們在確定這些節拍的時候，需要考慮兩個方面，一個是餐廳餐具回收的數量和速度，餐廳老板安裝餐盤回收線就是為了滿足餐廳回收餐具的工作，所以節拍的確定一定要考慮餐廳在用餐高峰期時餐具的數量。如果是自動化不強的回收線，確認節拍的時候要考慮餐盤回收線操作的可實施性，確保設備后半段員工處理餐具的速度能趕得上回收餐具的速度。

餐盤回收線的節拍確定之后，并不意味著回收線的運行速度就一定是固定的。餐廳老板可以根據自己餐廳的情況，要求定制廠家將設備的節拍設計為幾個不同的等級。餐廳可以根據營業的情況去調整餐盤回收線的節拍，減少設備和人工的浪費，減少餐廳運營的成本。